【1st review in twitter】ヨードチンキ並みの濃ゆい葡萄酒・リキュール的な香りと鼻をつくアルコール。まずは甘く、後に葡萄的な味わいがまさに花開き鼻からリキュール的な香りが抜ける。支配的な甘さと芳醇さがゆっくり消える。
【追記】バレルエイジのバーレーワインということで、濃厚な味わいでした。
いい表現が思い浮かばなくて「ヨードチンキ」と書いてしまいましたが、それほどまでに濃厚な味わいと言うことが伝われば、と思います。
バーレーワインとゆーことで、それだけでも濃厚な味わいが考えられるのですが、バレルエイジ（樽による更なる熟成）によって更なる深みが加えられているんですね。
ラベルにもありますが、リンゴ果汁を副原料としているということで、ボクが感じた「リキュールっぽさ」ってのはリンゴの発酵した香りだったのかもしれません。
口に含むと、「爽やか → リキュールっぽさ → 濃厚」の最低3段階に味わいが変化し、一口で三度は美味しいびーるでしょう。
さて、公式ホームページでは、掲載が無かったのでAmazonの商品紹介では、
2012年に仕込み1次発酵後、長野県産リンゴ果汁を添加し、シャンパン酵母で2次発酵させ、スティルタンク、オークバレルで2年間熟成しました。 リンゴの酸味とまろやかな甘み、高貴なオークの香りが味わいに彩りを加えています。
（「Amazon＞キュベ ラ ポム 2012」より。）
おー、シャンパン酵母なんですね。
これが爽やかで、甘みを感じた部分なのでしょうか。
「リンゴの酸味とまろやかな甘み、高貴なオークの香り」……おっしゃる通りですね。
ちなみに、cuveとは「【名】〔ワインの〕醸造おけ」、pommeとは「りんご」だそうです。フランス語ですね。
2015年の今、2012バージョンはもう売り切れのようですが、もし2013など出会う機会があればぜひ。
【公式ホームページ】オラホビール
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